تويت
كيف تسوي كليجا؟ التى تعد من أشهر أنواع الحلويات التراثية بالمملكة العربية السعودية وتشتهر بشكل أكبر بمنطقة القصيم، فتتميز بنكهتها التي لا غني عنها بالعديد من المناسبات، لذلك أصبح من أكثر ما يهم أي ربة منزل الحريصون على تقديم الضيافة بأفضل شكل فتبحث عن إجابة تساؤل كيف تسوي كليجا؟، لكن لابد أن تكوني على علم بأن الكليجا تتوافر بأكثر من نوع كل نوع منهم يحمل طابع خاص ومذاق يروي قصص مختلفة عن التراث السعودي.
كيف تسوي كليجا؟
حتي تتمكني من تسوية كليجا هشة بخطوات بسيطة لابد أن تقومي بتحضير مقادير الكليجا وذلك قبل البدء في الخبز حتي لا يؤدي التأخير إلى تلف العجين، يمكنك أيضا تحضير كليجا بدون سكر بكل سهولة بمقادير سهلة وبسيطة وهي:
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافيء.
- كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من الهيل والقرفة المطحونة.
- نصف كيلو من التمر المطحون.
- رشة بسيطة من الملح وبيضه.
- حليب مخفف وبيكنج بودر
- في البداية يجب أن تقومي بنخل الدقيق وضعية في وعاء كبير وعميق
- ضع البيكنج بودر والحليب المجفف ورشة ملح
- اخلط تلك المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- قم بتذويب الخميرة بقليل من الماء الدافيء وضف لها ملعقة سكر صغيرة حتى تخمر بشكل أسرع وتوضع فوق العجين ويتم التقليب أو العجن بهدوء.
- اترك العجين يهدأ وقم بتذويب السمن على النار وضعها على العجين مع البيض وقم بعجن المكونات معا لتتكون عجينة متماسكة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
- ادعك التمر بقليل من الزيت النباتي لتكوين عجينة التمر ويضاف له الهيل والقرفة ونخلطهم مع بعضهم البعض، نقطع العجين لكرات صغيرة بحجم قوالب الكليجا، ونضع بداخلها حشو التمر ويتم تغطية العجين بالكامل.
- ضع العجين بداخل قالب واضغط عليه ليتم تشكيله بشكل جيد ويخبز بالصينية المراد الخبز بها.
- ضع العجين بالفرن بعد أن يسخن وتخبز لمدة 15 دقيقة حتي يصبح وجهها ذهبي.
وصفة مبتكرة لتحضير الميني كليجا بسهولة بالمنزل
تبحثين عن طريقة عمل كليجا ميني بالدبس لتلبية كافة الرغبات فهي تعد خيارك المثالي الذي يجمع بين الطعم الأصلي للكليجا والحجم الصغير الذي يجعلها مناسبة للتقديم بالتجمعات العائلية بشكل خاص التي يجتمع فيها الأطفال الصغار، ولذلك يمكنك تحضيرها من خلال التالي:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من دقيق البر.
- نصف كوب من الزيت أو السمن.
- ملعقة صغيرة من الخميرة والهيل والقرفة.
- ثلاث ملاعق من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الماء الدافيء.
- كوب واحد من دبس التمر لتحضير الحشو، وربع ملعقة من القرفة المطحونة والهيل المطحون.
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع بعضهم البعض ومعهم الهيل والقرفة والسكر.
- ضعي الزيت بشكل تدريجي واعجني بيديك حتى تكون شبه الرمال.
- ذوبي الخميرة بالماء الدافيء ونضيفها بشكل تدريجي للخليط الجاف واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بقماش واتركيها بمكان دافيء حتى تختمر.
- وفي وعاء آخر امزجي الدبس مع الهيل والقرفة.
- قسمي العجين لكرات صغيرة وافردي كل كرة على سطح مرشوش دقيق وضعي بداخلها ملعقة من الحشو.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- رتبي الكرات على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الميني لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلا قبل التقديم.
أدوات عمل الكليجا
قبل أن تبدأي بتجهيز عجينة الكليجا لابد أن تتأكد من توافر الأدوات والمكونات بشكل مسبق حتى تسهل أمر التحضير، وبشكل خاص عند تحضير كليجا شوكولاتة الهشة التي تحتاج إلى تسخين الفرن بوقت كافي قبل الخبز، ومن تلك الأدوات التي تحتاج إليها:
- قوالب الكليجا.
- صينية فرن.
- وعاء كبير وعميق.
- الفرن ولابد أن يكون ساخن قبل الخبز.
الخاتمة
كيف تسوي كليجا؟ التي تتميز بها منطقة القصيم وتعد مهرجان سنوي للاحتفال بها، وتتعدد أهميتها سواء كان من الناحية الثقافية أو الصحية أو الاجتماعية ولكن في كل فهي تعد من أهم الحلويات الشعبية بالسعودية.