اشكال الفواكه المجففه بأشكال عديدة ومختلفة، اعتمادًا على طريقة التجفيف ونوع الفاكهة. هذه الأشكال تؤثر على مظهرها، وقوامها، وأحيانًا طريقة استخدامها.

إليك أبرز وأشهر أشكال الفواكه المجففة:

---

1. الشكل الكامل (Whole)




هو الشكل الذي تبقى فيه الفاكهة على حالتها دون تقطيع، مع إزالة البذرة أو النواة في بعض الأحيان.

• أمثلة:
  • التمر: يبقى على شكل الحبة الكاملة (مع أو بدون النواة).
  • الزبيب: وهو العنب المجفف، ويبقى على شكل حبات صغيرة كروية.
  • التوت المجفف: مثل التوت البري أو التوت الأبيض، يبقى كحبات صغيرة سليمة.
  • الخوخ المجفف (القراصيا): يكون على شكل ثمرة كاملة مجعدة.

---

2. الشكل المقطّع أو المشطور (Sliced or Halved)




في هذا الشكل، يتم تقطيع الفاكهة إلى شرائح أو قسمها إلى نصفين قبل عملية التجفيف.

• أمثلة:
  • المشمش المجفف (القيسي): يُجفف عادةً بعد شطره إلى نصفين وإزالة النواة.
  • التين المجفف: يُمكن أن يُجفف كاملاً أو يتم ضغطه وتسطيحه قليلاً.
  • شرائح الفواكه الاستوائية: مثل المانجو المجففة أو الأناناس المجفف، حيث تُقطع إلى شرائح طولية أو حلقات.
  • شرائح التفاح: تُقطع إلى حلقات رقيقة أو أسافين (Wedges).

---

3. الشكل المفروم أو المهروس (Minced or Paste)




يتم فرم الفاكهة المجففة أو طحنها للحصول على عجينة أو قطع صغيرة، ويُستخدم هذا الشكل في صناعة الحلويات والمخبوزات.

• أمثلة:
  • عجينة التمر: تُصنع من طحن التمر المجفف، وتُستخدم لحشو الكعك والمعمول.
  • فواكه مفرومة: يُمكن فرم الزبيب أو المشمش واستخدامهما في خلطات البسكويت أو الجرانولا.

---

4. الشكل المضغوط (Pressed or Rolled)




يتم ضغط الفاكهة المجففة معًا لتشكيل ألواح أو لفائف يسهل تناولها كوجبة سريعة.

• أمثلة:
  • لفائف الفاكهة (Fruit Leather): مثل لفائف المشمش أو التوت التي تُجفف في طبقات رقيقة ثم تُلف.
  • قوالب الفاكهة المضغوطة: حيث تُضغط الفواكه مع المكسرات والبذور لتشكيل ألواح طاقة (Energy Bars).

​